Helado de chocolate

Ya tenemos en la puerta al verano. Y comienza la época en la que uno de los postres preferidos por todos es el helado. En mi casa somos ultra fans del helado en todos sus gustos. Y tengo que decir que no es solo en época de calor, en invierno también comemos helado, tiritando y cerca de la estufa! 

En esta oportunidad compartimos con ustedes una receta de Blanca que fue publicad en la revista Anteojito.   Como sabrán está dedicada a los chicos, así que es una receta que pueden hacer los chicos solos con ayuda de algún grande que supervise. Les copio textual lo que fue publicado así disfurtan de  las palabras de Blanca, y desde ya que la receta está coronada por sus dibujos fantásticos!

Solo tengo que agregar que para un mejor resultado es conveniente mezclar cada media hora o un poco más  el helado, así se torna mas homogéneo. En esta receta el helado no se cristaliza, solo que el líquido desciende si no lo mezclamos algunas veces. 

Por lo que ven en las fotos queda super cremoso!!

INGREDIENTES
125 gr chocolate para taza
250 cc leche
2 huevos
100 gr azúcar

PROCEDIMIENTO

1.Ya lo sabemos. No nos digas nada. A los chicos casi nunca les gustan los helados hechos en casa porque casi siempre salen un poquito duros y cristalizado. Pero…

2.   … ¿tú lo crees si te aseguramos que este primer helado de la temporada saldrá más esponjoso y liviano que una nube? Una nube negra, por supuesto. Y además…

3.   … no necesitarás cantidades industriales de chocolate ni tampoco una receta kilométrica. Se hace volando.

4.   Derrite 5 barritas de chocolate  (pusimos 5 porque alguien se comió las otras dos, pero si quieres puedes usar toda la tableta) con 1 taza de leche (tamaño desayuno).

5.   Y así, caliente, echa la mezcla de a poquito sobre 2 yemas batidas revolviendo continuamente, de modo que estas se mezclen sin cocinarse y todo resulte un líquido espesito. (¿Te diste cuenta de que esta operación se hace sobre la mesa, sin necesidad de fuego?).

6.   Aparte, bate las dos claras sobrantes y, cuando estén bien duras, agrégales de a poco, mientras bates enérgicamente, ½ taza de azúcar molido. Habrás obtenido un merengue así de espeso. Entonces…

7.   … agrega este merengue a la crema de chocolate aún caliente y mezcla suavemente, con manos de ángel.

8.   ¡Listo! Ya está la crema terminada para volcar en un molde y poner en el congelador a frío máximo o en simples cubeteras. Eso sí: olvídate de él por unas cuantas horas, pero cuando esté firme, acuérdate a tiempo. ¡En un segundo volará de los platos!