Bizcochitos de anìs

Hay alguno en vuestras casas que sea "bizcochero" de alma? En la mia, si!

Bien, pues èsta es una de esas recetas de Blanca que les aseguro van a repetir una y otra vez. Por lo fàcil, por lo rica que es y porque estos bizcochitos los pueden guardar en esa lata o recipiente "ad doc" que tanto nos gusta tener siempre escondida en la alacena mantenièndose como recièn horneados. 

Yo he hecho solo un variaciòn, en vez de utilizar harina comùn, he utilizado harina integral y me han venido fantàsticos!

La receta proviene de una serie de suplementos, "Cocina Argentina por Blanca Cotta", que el diario Clarìn  en el 2010, publicò en ocasiòn de los festejos del bicentenario del nacimiento de nuestra patria.

Ingredientes:

Huevos, 4.

Azùcar, una taza.

Harina, 1 y 1/2 tazas - en mi caso integral.

Polvo para hornear, 1 cucharadita tamaño cafè al ras.

Anìs en grano, 2 cucharadas,

1- Bata los huevos y el azùcar hasta que se espesen como sabayòn. Mèzcleles suavemente el anìs y la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.

2-Ponga el batido en una manga con boquilla lisa ( redonda y grande) - yo usè la que tenia grande y rizada sin ningun problema- y trace sobre una placa enmantecada y enharinada - yo he utilizado papel para hornear - dos tiras largas, una pegadita a la otra. Ahora, en el medio de ambas, y encimada sobre ellas, trace otra tira del mismo largo. Haga de la misma manera tantas tiras "triples" como le alcance el batido.

3-Cocìnelas en horno caliente 15 minutos. Dèjelas enfriar en la placa. Una vez frias, corte cada tira en segmentos de 1 y 1/2 cm. de ancho. Acomode los bizcochitos acostados, sobre una placa "limpia" y sèquelos en horno suave, dàndolos vuelta una vez.

Nota de Blanca: para que los bizcochitos de anìs salgan "como de panaderia" y usted coseche numerosos aplausos a la hora de convidarlos le cuento que el punto exacto de este batido es el tradicional "punto letra" que solemos realizar para hacer un bizcochuelo. Para reconocerlo levante un poco de batido con una cuchara y trace sobre la superficie del mismo una letra...o todas las que quiera! Si las letras no se deshacen ...listo! Si no... siga batiendo!.

Blanca los propone para acompañar  una rica taza de  chocolate caliente bien espumoso. La receta la pueden encontrar aqui en èste mismo blog, ya que nuestra compañera Juliana la ha publicado el mes pasado.

Vienen muy bien allì en nuestro querido hemisferio sur, ahora que ha comenzado el invierno.

Y por aqui en Italia, que el calorcito del verano nos ha llegado - finalmente! -?

Pues... nosotros nos los llevamos a la playa para disfrutarlos con otro compañero fenomenal: nuestro amado Mate!!! Que creian? Cambiaràn las estaciones, pero no  nuestras costumbres!

Glups!