Strudel de Alcauciles

Ya vamos por la segunda vuelta,así que esta es mi segunda aportación.
Semana a semana,traemos a nuestro espacio,auténticas recetazas de la mano de Blanca...bueno, y de nuestro hacer,claro,poniendo lo mejor de nosotros, acompañados de buenos recuerdos que nos trae a la memoria esta gran cocinera,a la que seguimos descubriendo aún más,receta tras receta.esta en concreto,ha sido un descubrimiento,es mi primer Strudel salado.
Quiero agradecer a mi mamá públicamente,que me ayudara en su elaboración,sin ella no la hubiera podido hacer.Desde hace semanas, es mi mano,izquierda,que es la que tengo operada,pero,como una madraza que es, es mi mano derecha,también.Sin ella estas semanas,no solo estaría manca,sino hasta coja.
Mil gracias Mami,cuanto te quiero!!!

Para la masa:

Medida de la taza, 250 ml

1/4 taza de agua
1/4 taza de leche entera
1/4 cdita de sal
1 taza de harina de trigo...puede que admita algo más
Mantequilla para untar

Con todos estos ingredientes haremos una masa.
Cuando ya la tengamos,la levantaremos y la iremos estrellando contra la mesa de trabajo...si,así es,palabra de Blanca...iremos golpeándola hasta que nos quede una masa elástica,manejable y un poco seca,no ha de estar pegajosa,debe quedar una masa muy,muy tierna.La dividimos en bollitos y dejamos que descanse una hora,le vendrá bien a la masa y a quien amase, jeje...

Para el relleno:

1 kilo de alcauciles,cocidos y picados,(corazones y partes blancas de las hojas)
1 taza de queso parmesano rallado...o el que deseen
1 cebolla de verdeo bien picada
1/3 taza de mayonesa
sal y pimienta negra
aceite de oliva

En una sartén rehogamos la cebolla,cuando comience a tomar color,añadimos los alcauciles,salteamos,salpimentamos.
Añadimos,el queso y la mayonesa,mezclamos bien.

Para montar los strudels.

Amasaremos cada bollito de masa,estirando,muy pacientemente,verán que la masa se va retrayendo,pero no desistan,ha de quedar una masa muy fina,casi transparente.
Formamos rectángulos,tendremos mantequilla derretida, pintaremos la masa, con la ayuda de un pincel,cubrimos la parte central,con el relleno,dejando un margen de unos 3 cm y enrollamos,volvemos a pintar.
Horneamos a 180º hasta que estén doraditos.
Servir inmediatamente.

Son crujientes y ricos,no riquísimos.
A disfutar...Requeteglups!!!