Empanadas de pollo.....de sobras y deliciosas!!

Quien puede resistirse unas empanadas ?.Esta deliciosa receta,junto con el asado y nuestras exquisitas pizzas son un clásico.
Estamos a viernes,con ganas de disfrutar el fin de semana y que mejor que una receta sencilla,rápida y de aprovechamiento,sí,con sobras de la semana.
Día atrás mirando recetas de Blanca, dí con estas empanadas,que me solucionaron la cena,tenía resto de pollo asado y una taza de salsa blanca,así que me puse al lío y aprovecho para enseñárselas.
Esta vez no necesitamos liarnos con harina,ni el palo de amasar.

Ingredientes

12 obleas para empanadas
1 cebolla picadita
1 cucharada de manteca
1 1/2 tazas de pollo cocido
1 pimiento morrón picado
Sal,pimienta y nuez moscada
1 taza de salsa blanca
Huevo batido para pintar

Preparación

En una cazuela derretimos la manteca y pochamos y rehogamos la cebolla y el pimiento.
Mientras picamos el pollo a trocitos pequeños.Se lo incorporamos a las verduras,dejamos que tome color y salpimentamos.Incorporamos la salsa blanca.mezclamos y dejamos enfriar.
Disponemos las obleas sobre la mesa de trabajo,rellenamos el centro,pintamos con agua los bordes con la yema de los dedos,cerramos y sellamos,como más nos guste.
Pincelamos con el huevo batido y horneamos a 180º unos 15 minutos.
Una cervecita,una copa de vino, o,un refresco y a disfrutar.

¡¡Feliz fin de semana!!