Scones

Esta receta está grabada en mi memoria y llenas de muchísimos recuerdos junto a familia y amigos,siempre acompañada de largas charlas y como no,con nuestro mate!
La receta la transcribo tal y como la cuenta Blanquita,es perfecta.....vamos a tomar nota,eh!

Lo que llevan los scones

harina. 8 CUCHARADAS PANZONAS

crémor tártaro. 1 CUCHARADITA AL RAS

bicarbonato de sodio. 1 CUCHARADITA AL RAS

manteca fría. 60 GRAMOS

azúcar. 1 CUCHARADA PANZONA

leche o crema. 7 CUCHARADAS

PASO 1 - 2 MINUTOS

Enmanteque y enharine una placa para horno. Sacúdala para eliminar el exceso de polvo y resérvela. Precaliente el horno a temperatura moderada. Mientras tanto, tamice sobre la mesa la harina junto con el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agregue sobre los ingredientes tamizados la manteca fría, previamente cortada en trozos.




PASO 2 - 7 MINUTOS


Tome el cortador especial de manteca (o reemplácelo por dos cuchillos...) y corte la manteca sobre la harina, hasta convertir todos los ingredientes en una especie de granulado. Vierta sobre el granulado la leche o crema de leche, mientras trata de ligar todo con una espátula (¡nunca con las manos, para no derretir la manteca! Ese es el secreto del éxito).

PASO 3 - 15 MINUTOS

Una vez obtenido un bollo tierno de textura irregular (hay que lograr esa consistencia...), estírelo con el palote enharinado, dejándolo de un espesor de 3 centímetros, aproximadamente. Despegue la masa con una espátula y córtela en discos de 5 o 6 centímetros con un cortapasta o la boca de un pocillo (una los recortes sin amasarlos y haga más discos).




PASO 4 - 35 MINUTOS

Haga rotar los discos -apoyados en la mesa- entre las palmas enharinadas, para que ganen altura. Levántelos con espátula y póngalos en placas enmantecadas y enharinadas. Píntelos con yema batida con un poquito de leche o crema... y al horno hasta que estén para comérselos, así nomás o untados con lemon cheese. ¡O rellenos con jamón y queso!

Varios

yema batida. 1

leche o crema de leche. 1 O 2 CUCHARADAS

placa enmantecada y enharinada. 1

rulos de manteca. OPCIONAL

Venga manos a la masa y Requeteglups!!