viernes, 3 de agosto de 2012

Croquetas de pollo con ensalada rusa


Recuerdo cuando niños, las comidas o cenas estivales en el patio....llegaban los platos de croquetas y ensalada rusa y comenzaba el festín...Lo que nos gustaba!!
Saben que colaboro con el blog desde España,en Barcelona,estamos en pleno verano y con un calor infernal....por eso me decanté por este sencillo plato,que hace las delicias de los chicos y hace renacer los recuerdos de los padres.....A disfrutar!!

Croquetas de pollo

   Ingredientes:

1 1/2 taza de pollo cocido picadito
3/4 taza de jamón cocido (yo crudo) picadito
1 1/2 de salsa blanca espesa
1 cdita de perejil picado
1/4 de cebolla verdeo picada
1 huevo
Sal,pimienta blanca y nuez moscada
Pan rallado

   Preparación:

Mezclamos en un bol el pollo y el jamón picado.
Agregamos la salsa blanca,el perejil y la cebollita.Sazonar con la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Batir el huevo,que agregaremos a la masa de a poco hasta obtener una pasta espesa que se pueda moldear.
Dejar descansa la mezcla en la heladera hasta que esté firme.
Moldear la pasta en forma de croquetitas (yo redondas) y pasarlas ligeramente por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.

Ensalada rusa

 Ingredientes

1 kg de papas
2 zanahorias
250 gr de arverjas congeladas
3 huevos duros
Pimiento morrón
Olivas negras
Mayonesa
Zumo de limón

 Preparación

En abundante agua con sal ponemos hervir las zanahorias cortadas en cubos pequeños.
Pelamos las patatas y cortamos en cubos,que agregaremos al agua de las zanahorias cuando estas estén algo cocidas.Cinco minutos antes de sacar las patatas del fuego,añadimos las arverjas.
Colamos y dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la mayonesa con el zumo de limón,salpimentamos.
Incorporamos la mayonesa a la verdura y mezclamos suavemente.
Dejamos reposar.
En el momento de servir,podemos,para hacerla especial,decorar con el pimiento morrón y
las aceitunas,como en casa,no les gusta,simplemente,la emplaté con un aro,cubrí con huevo rallado y tomatito cherry.


Y con esta receta,me marcho de vacaciones,nos vemos en otoño,Requeteglups!!

8 comentarios:

  1. 100% veraniego!!! me encanta y sobretodo que las dos cosas, croquetas y ensaladillas sean caseritas.... que buena propuesta Silvia... me llevo la sugerencia para un mediodia de éstos. Besossss

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  2. uy, yo también comía en el patio en verano! sería porque el aire acondicionado no era muy común y el ventilador sólo removía el calor? jeje
    me encantó tu fotografía, genial, cmoo siempre.

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  3. Qué excelencia la calidad de las fotos !!! Muy buena la combinación de croquetas y ensalada rusa.
    Saludos,
    Silvia

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  4. Es la primera vez que entro en tu blog, y desde luego me está volviendo un poco mas loca si cabe, jejeje.
    Las recetas me gustannnn pero las fotos, vamos, que si pudiese le daba un bocado a la pantalla.
    Ya me tienes de seguidora, un besoteeeeeeeeeee

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  5. Mas que delicioso este plato para peques y menos peques, te ha quedado de muerte. Besicos

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  6. Acabamos de conocer tu blog, nos gusta y por ello ya somos seguidores.
    Este plato , en verano nos encanta, ya sea para comer o cenar.
    Un saludo.
    Sara

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  7. me encanta la presentacion, y ni q hablar del plato! q rico para un almuerzo ligero o una cena de verano!

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  8. Silvia, cara, èstas croquetas caeràn en nuestra mesa para Ferragosto (el 15 de èste mes)!!!! No solo porque la receta viene de Blanca, sino tambien porque habiendo pasado por tus manos "españolizadas" (las mejores lejos...) sè por cierto que desapareceràn de la fuente en segundos , es màs, los vecinos me obligaràn a volver a la cocina a preparar màs!!!! Sabès el calor que hace en èstos dias y el picnic del 15 viene asegurado en el jardìn o en nuestra playita del pueblo, en una u en otra, no las podrè esconder! Te mando un bacio. Y disfrutà de lo que queda del verano! Sil.

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